Kars kaşarı nereden alınır ?
Merhaba sevgili okuyucularımız. Kars kaşar peyniri özellikle gurme insanların vazgeçilmez damak zevklerinden bir tanesidir. Gurme insanlar tarafından tercih edilen Kars kaşar Peyniri, Atabey Peynircilikten satın alınmaktadır. Öncelikle neden kars kaşar peyniri, Kars Kaşar peynirinin özelliği nedir, Kars Kaşar peyniri nereden alınır şeklindeki soruları bu başlıklar altında detayları ile birlikte inceleyim.
Kars kaşar Peyniri Nereden Alınır ?
Kars şehrimiz zikredildiğinde aklımıza ilk gelenler; Sarıkamış şehitlerimiz, soğuk hava, uzun kış mevsimi, kurutulmuş kars kazı ve Kaşar Peyniridir. Kaşar peyniri kars şehrinin coğrafi kodlu ürünlerinden olmasının temel sebeplerinden bir tanesi bitki florası zengin olan yüksek rakımlı dağ ve yaylalarda doğal beslenen inek sütlerinin yağ ve protein bakımından zengin olmasıdır.
Rusça dilinde fabrika anlamına gelen zavod kelimesi ülkemizde yerli sığır ırkları için kullanılmaktadır.
Tarihi zavotlardan sağım yapılan Çiğ süt pH değeri 6,6-6,8 arasındadır. Depolandığında çiğ süt daha asidik olma eğilimindedir. Doğal klimatik etkiye sahip olan kars ili, mevsimsel özelliği nedeniyle süt pH değeri korunmasında önlemli etkiye sahiptir.
Kaliteli sütün bozulmadan uygun şartlarda toplanarak en kısa zaman içerisinde üretim hattına gönderilmesi, kaliteli kaşar peyniri açısından oldukça önemlidir.
Kars Kaşarı'nda tat, lezzet ve aroma profilini belirleyen ve muadillerinden ayırt eden aldehitler, ketonlar, esterler, yağ asitleri, terpenler ve hidrokarbonlardan 32 madde vardır. Boğatepe köyü mandırası olan Atabey Doğal Süt Ürünleri Mandırasında alanında uzmanlaşmış kişiler tarafından geleneksel usullere bağlı kalınarak üretilen kaşar peyniri ve diğer süt ürünlerimiz dinlenmeye alınır ve daha sonra mahsenlere sevk edilerek son kullanıcıya gönderilir. Atabey doğal süt ürünleri, Karsın meşhur peynirlerinin yapıldığı yerdir.
Kars kaşar peyniri özelliği nedir ?
Kars peynir bakımından oldukça zengin bir ilimizdir. Kars kararındaki aromatik tad be lezzeti belirleyen etkenleri az önce dile getirirdik. Kars kaşar peyniri denilince ilk akla gelen eski kars kaşarıdır.
Eski Kars Kaşarı'nın kabuğu grimsi bir renk almakta ve kesit yüzeyi sarımsı krem renginde olmaktadır. Olgunlaşma (eskime) süresi uzadıkça yapısı sertleşir.
Eski kaşarda proteoliz, glikoliz ve lipolizin etkisiyle kendine has yoğun bir aroma oluşur. Lezzeti hafif tuzludur ve ağızda kolayca dağılmaktadır.
Kıvam olarak, ihtiva ettiği su oranı az olduğundan sertçe tanımlanır. Strüktür olarak kesit yüzeyinin düz ve pürüzsüz olması gerekir.
Bekleyerek başarıya ulaşan tek şey, Kars Eski Kaşar Peyniri'dir
Bu sebeple birilerini beklemeyi bırakıp yolunuza devam edin.
7 Comment(s)
Hi there, I found your blog via Google while searching for such kinda informative post and your post looks very interesting for me
Understanding the pH dynamics of raw milk, particularly its acidity levels post-milking and during storage, is crucial for dairy preservation. The natural climatic conditions of Kars province play a significant role in maintaining milk pH, attributed to its seasonal characteristics. This knowledge underscores the importance of environmental factors in dairy product preservation. Integrating such insights into communication assignment help materials enriches understanding of how climate impacts food preservation practices. Students can explore the significance of environmental factors in agricultural regions and their implications for food production and distribution systems. This holistic understanding enhances communication skills in conveying scientific concepts and agricultural practices to diverse audiences.
Hi there, I found your blog via Google while searching for such kinda informative post and your post looks very interesting for me
Fashion empowers us to step out of our comfort zones, try new trends, and discover our own unique sense of style.
Online movies watch is a great way to discover new directors, actors, and filmmakers, as well as explore different genres and styles of cinema.
Nice blog! its very interesting, i enjoyed reading it thanks for sharing with us.
Expeditie Robinson: Rotterdam Avontuur in deze grootste Havenstad! Beleef de spanning en het avontuur van het onvergetelijke Expeditie Robinson, nu beschikbaar voor uw groeps- of bedrijfsuitje in de bruisende Havenstad Rotterdam! Ontsnap aan het alledaagse kantoorleven en dompel uzelf onder in een dag vol uitdagingen, teambuilding en plezier. Met de Rijnmond regio als uw speelveld, belooft Expeditie Robinson een unieke ervaring te zijn die collega\'s dichter bij elkaar brengt, terwijl ze de pracht van Rotterdam ontdekken. Teambuilding: Creëer onbreekbare banden met collega’s door samen te werken en strategieën te bedenken om de verschillende proeven van Expeditie Robinson te overwinnen. Competitie: Ga de strijd aan met andere teams in een reeks van uitdagende en opwindende spellen, geïnspireerd door de populaire televisieserie. Ontdekking: Verken de prachtige Rijnmond regio en de dynamische havengebieden van Rotterdam terwijl je deelneemt aan activiteiten gebaseerd op overleving, behendigheid en slimheid. Professionele Begeleiding: Onze ervaren gidsen zullen ervoor zorgen dat uw avontuur soepel verloopt, veilig is en iedereen de kans krijgt om deel te nemen en plezier te hebben. Alle Weersomstandigheden: Onze activiteiten zijn ontworpen om in alle weersomstandigheden doorgang te vinden, zodat uw evenement onvergetelijk wordt, regen of zonneschijn. Beschrijving: Stap in de wereld van Expeditie Robinson met ons exclusief Rotterdam Havenstad Avontuur. Dit spel combineert de essentie van avontuur en overleving met de sfeer van een van \'s werelds meest beroemde havens. Of het nu gaat om het bouwen van vloten, het ontcijferen van complexe raadsels, of het competitief navigeren door de stedelijke jungle, elke activiteit is zorgvuldig ontworpen om uw teamwerk, creativiteit en probleemoplossende vaardigheden op de proef te stellen. Rotterdam wordt uw arena waar elke hoek een nieuw verhaal vertelt en elk spel een onverwachte wending neemt. Het is niet alleen een kans om te ontsnappen aan de dage ijkse sleur, maar ook om de verborgen schoonheid van Rotterdam te ontdekken terwijl je samenwerkt naar de overwinning. Perfect voor groepsuitjes, bedrijfsevenementen of gewoon voor een dag vol leuke, spannende activiteiten - Expeditie Robinson Rotterdam Havenstad Avontuur is dé manier om te verbinden en te genieten in de buitenlucht. Stel uw team samen, scherp uw overlevingsvaardigheden aan, en bereid u voor op een epische ervaring vol spanning en avontuur. Bent u klaar om de ultieme Expeditie Robinson uitdaging in Rotterdam aan te gaan en als team sterker dan ooit terug te komen? Boek nu en transformeer uw groeps- of bedrijfsuitje in een onvergetelijk avontuur met Expeditie Robinson in deze Havenstad!
Leave a Comment