Deriye Basılmış Erzincan Tulum Peyniri
Yapımına beşinci-altıncı aylarda başlanan ,dokuzuncu aylarda biten, tamamen Erzincan'ın yüksek rakımlı,90-100 çeşit bitki zenginliğine sahip ,temiz ve serin yaylalarındaki buz gibi soğuk sulardan beslenen,beyaz koyundan (karaman koyun ) alınan sütten yapılan peynire Erzincan Tulum Peyniri denmektedir.
ÜRÜN ÖZELLİĞİ: * Deriye Basılmasından dolayı Ağırlığı 1700-2000 Gr. arasında gelmektedir.
Erzincan Tulum Peyniri
Kahvaltılarımızın vazgeçilmez bir parçası olan tulum peyniri; bitki zenginliği oldukça fazla olan yüksek irtifalı Kars ve Ardahan'ın yayla ve meralarında otlayan koyunların sütünden şırdan mayası kullanılmak suretiyle üretilmiştir. Tulum Peyniri yapımına, Mayıs ve Haziran aylarında başlanılarak dokuzuncu ayda yani eylül ayında son verilmektedir. Erzincan Tulum Peyniri'nin diğer tulum peynir çeşitlerine göre daha parlak görüntüsü vardır.
Ürünün Menşe Adının Kullanılacağı Bölge
Erzincan ili ve ilçelerinin oluşturduğu coğrafi alandır. Erzincan, Üzümlü, Çayırlı, Tercan, Mercan, Kemah, Refahiye, İliç, Kemaliye, Otlukbeli.
Erzincan Tulum Peyniri Duygusal Analizi
Damakta belirgin bir lezzet bırakan aramotik bir peynirdir. Yağlı koyun sütünden üretilen Erzincan Tulum peyniri baskın bir kokusu vardır. Parlak görünümlü yumuşak yağlı ve hafif ekşimsi.
Erzincan Tulum Peyniri Saklama Koşulları
Peynirin, özellikle +2/4 C de, ışıksız ortamda yani buzdolabında saklanması gerekiyor. Peynir hemen tüketilmeyecek ise kendi ambalajında saklanmalıdır. Ambalajı açıldıktan sonra mutlaka saklama kabında veya ambalaj malzemelerine sarılarak korunmalıdır.
Erzincan Tulum Peyniri Sipariş
Lokum kıvamındaki Erzincan Tulum Peynirimizin tadı damağınızda adı ise zihinlerinizde kalacaktır. Türkiye'nin her yerine Erzincan tulum peyniri isteğe göre tuluma basılmış yada bidona basılmış vaziyette gönderimi yapılmaktadır.
Online Peynir Satışı
Bu ürün Türkiye'nin her yerine kargo ile gönderim yapılmaktadır. Gönderilen ürün özelliklerine göre muhafaza ve kutulama işlemi yapılmaktadır. Siparişlerinizi saat 16.30'a kadar aynı gün kargoya yetiştirebiliyoruz. (Ön siparişli ürünler hariç)
ERZİNCAN TULUM PEYNİRİ NASIL YAPILIR ?
- Kars ve Ardahan bölgesinde Yayla ve köylerde otmalakta olan koyunlardan toplanan koyun sütü, öncelikle mayalanır.
- Mayalanan süt, ortalama bir saat sonra ince ve temiz bezden yapılmış süzeklere alınıp, peynir haline getirilir.- Erzincan Tulum Peyniri, üzerinden bir gece geçtikten sonra mandıraya getirilir ve mandırada büyük torbalara Konur.- 7/10 gün üzerine bez örtülerek hava ve toz almaması sağlanır ve suyunun tamamen çekmesi için bekletilir.- 10 günden sonra bakır veya krom teknelerde ufalanan peynir, Erzincan Kemah tuzuyla tuzlandıktan sonra tekrar yeni torbalara sıkı bir şekilde basılır ve torbaların ağzı dikilir.- Düzgünce, üçerli üst üste gelecek şekilde dizilir.- 10 gün beklemeden sonra suyu tamamen süzülen Erzincan Tulum Peyniri, bidonlara ve deriye basılmak üzere soğuk hava depolarına nakledilir.- Bidonlara ve deriye makinelerle veya elle basılan peynir, soğuk havada bir süre bekletilip kıvama geldikten sonra pazara sunulur.Önemli Not 1 : Mesai saatlerimiz içerisinde oluşturmuş olduğunuz siparişleriniz en geç (2) saat içerisinde kargoya verilmekte olup (1-3) gün içerisinde kargo marifetiyle kapınıza teslim edilmektedir.
