Kars Teker Eski Kaşar Peyniri 12.5 Kg

Tamamen geleneksel yöntemlere bağlı kalınarak doğal metotlar ile üretilmiştir. İrtifası yüksek olan Kars ve Ardahan meralarında otlamakta olan ineklerin sütünden üretilmiştir. Eski kaşar; peynir tabağında, kahvaltı, atıştırmalık ve mutfakta geniş bir kullanım alanına sahiptir.

En Az (5) ay özel koşullarda bekletilerek satışa sunulmuştur. Bekletilerek eskitilen teker kaşar peynirimiz içerisindeki tuz oranı sayesinde (1-1.5) yıl saklanabilmektedir.

Kars Teker Kaşar Peyniri: Gelenekten Gelen Gurme Lezzet

Kars teker kaşar peyniri, bölgenin yüksek rakımlı yaylalarında otlayan ineklerin sütünden, geleneksel tekniklerle üretilen, yuvarlak “teker” formunda, zengin aroma ve sert dokuya sahip bir peynirdir (diğer adıyla tekerlek kaşar) Bu özel kaşar, gıda meraklıları ve gurmeler arasında “kahvaltıların yıldızı” olarak tanınır.

Üretim Süreci ve Bileşenler

1. Süt Kaynağı
   Kars’ın yaylalarında serbest dolaşan hayvanların sütünden elde edilir. Zengin flora ve yüksek rakım sağladığı floristik çeşitlilik, sütün kalitesine doğrudan yansır.

2. Mayalama ve Pıhtılaşma
   Geleneksel olarak şirden mayası veya bölgesel peynir kültürüyle mayalanır. Kalıplara dökülmeden önce uzun süre yoğrularak "teker" formuna getirilir.

3. Olgunlaştırma
   Teker kaşar, çuvallar içerisinde ya da soğuk hava mahzenlerinde, en az 6 ay bekletilir. Bazı üreticiler 18 ay gibi daha uzun süreler tanır.

4. Zorluklar ve Verim
   Yaklaşık 10–12 kg süt işlenerek 1 kg kaşar elde edilir. Taze peyniri 14 kg iken, uzun olgunlaştırma sürecinde 13 kg civarına iner.

Tat ve Doku Profili

• Doku: Sert, elastik ve kolay dilimlenen bir yapıdadır. Kesildiğinde pürüzsüz ve yoğun bir görünüm sergiler.

  Aroma: Yayla sütünün canlılığı; tuz dengesi ve gelişmiş fermantasyon sonucu fındıksı ve hafif tereyağ tonları; zengin ve karakteristik aromalar ortaya çıkar.

• Renk: Genellikle açık sarı ve doğal tonlarda, katkısız ve gerçek bir görünüm.

Besleyici İçerik ve Sağlık Faydaları

• Yüksek protein ve kalsiyum içeriği, kas ve kemik sağlığına katkı sağlar.

• Doğal fermantasyon sayesinde sindirim desteği sunabilir probiyotik özellikler içerir.

Kullanım Önerileri

• Kahvaltı: Dilimlenerek sade tüketim, lezzetli bir başlangıç.

• Peynir tabağı ve şarap eşliği: Yoğun aroması, şarap yanında ideal bir seçim.

• Pişirme uygulamaları: Fırın yemekleri, makarna ve gratin üzerine rendede zengin tat katar.

Saklama ve Kalite Kriterleri

• Saklama: Vakumlu ambalajla buzdolabında saklanabilir. Uzun süre dayanıklı olmasına rağmen hava almayan kaplarda tazeliği korunur.

• Kalite Kontrolü:

  • Renk: Açık sarı tonlarında, homojen renk.

  • Koku: Temiz süt ve yayla aroması.

  • Yapı: Tutarlı ve doğru “teker” formu; çatlak ve küfbar içermemeli.

Sıkça Sorulan Sorular (SSS)

Teker kaşar peyniri neden “teker”?
Kalın, yuvarlak şekli sayesinde bu adla anılır; üretimde yoğun yoğurma ve karakteristik form öne çıkar.

Taze kaşar ve eski kaşar farkı nedir?
Taze kaşar daha yumuşak ve kısa süreli olgunlaşırken, teker eski kaşar daha sert, derin aromalı ve uzun süre bekletilmiştir.

Online siparişle güvenli şekilde satın alınabilir mi?
Evet, çoğu üretici vakumlu paketleme ve soğuk zincir sistemiyle gönderim yapar. Ayrıca iade ve irtibat bilgilerinin açık olması güveni artırır.

Online Peynir Satışı

Bu ürün Türkiye'nin her yerine kargo ile gönderim yapılmaktadır. Gönderilen ürün özelliklerine göre muhafaza ve kutulama işlemi yapılmaktadır. Siparişlerinizi saat 16.30'a kadar aynı gün kargoya yetiştirebiliyoruz. (Ön siparişli ürünler hariç)

Kars Kaşar Peyniri kategorisinde yer almakta olan Eski Dilim Kaşar Peynirini en uygun fiyat garantisi ile Atabeysut.com adresinde bulabilirsiniz.